餅干安全的指標判斷

　　1.微生物指標。微生物指標是食品的重要衛生評判標準，用于判別食品被污染的程度。食品中菌落總數和霉菌計數越多，說(shuō)明食品衛生狀況越差，病原菌污染的可能性越大。 2.防腐劑(山梨酸鉀、苯甲酸)。防腐劑主要是被用來(lái)**食品中微生物的繁殖，以延長(cháng)食品保質(zhì)期。但如果長(cháng)期食用含有過(guò)量防腐劑的食品，對人體健康會(huì )帶來(lái)潛在危險。

　　2.健康指標。健康元素是披薩餅干*重要的考量指標，合適比例的水果顆粒、粗糧五谷，不加絲毫多余，不減任何**，開(kāi)啟一份屬于你的健康營(yíng)養時(shí)代。

　　3.理化指標。理化指標也是餅干產(chǎn)品中重要的質(zhì)量指標，本次比較試驗檢測的理化指標項目包括酸價(jià)、鉛、總砷和過(guò)氧化值。其中過(guò)氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用于說(shuō)明樣品是否因被氧化而變質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)此數值越高，酸敗程度就越厲害。

　　4.標簽。產(chǎn)品標簽是讓消費者了解食品信息的主要途徑，是消費者知情權的重要體現。對于產(chǎn)品標簽，國家一直有嚴格的規定。所以，生產(chǎn)企業(yè)除了要管好產(chǎn)品的內在質(zhì)量關(guān)，還要重視產(chǎn)品的標簽標示。